COMO MONTAR UMA TÁBUA DE QUEIJOS

COMO MONTAR UMA TÁBUA DE QUEIJOS

Uma boa maneira de receber os amigos em casa é com uma deliciosa mesa de queijos! Não requer habilidades culinárias do anfitrião e todo mundo gosta! Queijos que não podem faltar em uma mesa básica, mas completa: Boursin, brie, estepe ou gouda, gruyère, grana padano ou parmesão e gorgonzola. Quantidade ideal: A quantidade de queijos fica a critério de cada um. Dá para fazer mesas fartas com muitas opções ou mesmo poucos tipos e muitos acompanhamentos. Aconselhamos 250/300g por pessoa. Separe os tipos de queijos: É bacana separar os tipos de queijos, porque quase sempre eles vêm acompanhados por vinhos e aí entram também as combinações entre eles. Acompanhamentos: – Pães (vale pesquisar nas padarias orgânicas os diferenciados) – Geleias – Ervas – Azeites (que aqui seguem a mesma linha do vinho de harmonização) – Frutas (morango e uva sem sementes são boas opções) *O sucesso das nossas mesas são os fartos bowls com torradas feitas de cenoura, abobrinha, berinjela e damasco turco (ressecado no forno), fora, claro, os tradicionais pães, torradas e grissines. Usamos...
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Aprenda a conservar seu queijo Parmesão

Aprenda a conservar seu queijo Parmesão

O queijo parmesão tem um sabor forte e trás benefícios a saúde, por ter bastante cálcio. Mas, como todos os outros laticínios, é perecível e, por isso, existem algumas dicas para conservá-lo sem comprometer sua qualidade e sabor. Mantenha o queijo refrigerado até 18º C. Para não ressecar a casca do seu parmesão, o mantenha sempre embrulhado em filme plástico ou alumínio após o consumo. Um truque para que ele não fique seco: com um garfo, fure o filme ou alumínio, permitindo que o queijo respire. Se ele estiver mofado, não desperdice! Com um pano umedecido em uma mistura de água e sal, tire o mofo e o bolor, mas lembre-se, apenas se eles forem superficiais. Um bom conselho é dividir o parmesão em duas partes, uma para ralar, outra para consumir em maiores tamanhos. Seguindo essas dicas, na geladeira, ele pode ser guardado por muitos meses. Antes de servir, deixe o queijo por volta de 1h fora da geladeira, assim ele ganha um frescor e sabor especial....
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